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揭开百香果的营养真相
  发表于  2018-05-14
揭开百香果的营养真相

      百香果是原产于南美洲的一种水果,后来扩散到世界各地的热带和亚热带地区,在中国南方也有很多种植。如今,关于它的营养功效传说有很多,它真有那么神吗?

     说法一:含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素等对人体有益的物质,被称为水果中的维生素C之王。

     解读:百香果可食用部分中,蛋白质含量平均值为2.2%。在水果中,这个含量不算低,不过相对于人们每天需要好几十克蛋白质,这个含量实在谈不上丰富。把“丰富的脂肪”作为一种水果的优点更是可笑。现代人的饮食原则是“少油”,而水果往往是因为“低脂肪”受青睐。百香果含糖量确实高,超过10%,这也是它作为水果“好吃”的基石。不过,“少糖”是健康饮食的另一条原则,含糖高实在不是什么值得称道的长处。百香果的维生素C含量比较高,每100克含有30毫克,水果中也算是优等生,但称“维生素C之王”就是自夸了,有多种水果能“秒杀”它——绿心猕猴桃平均90毫克/100克,还有一些品种能超过150毫克/100克。

     说法二:含有的超纤维可以进入人体肠胃里面非常微小的部位,进行深层次的清理和排毒。

     解读:百香果中的纤维含量确实很高,能达到10%,主要是果胶。果胶吸收后形成很黏稠的液体,能够增加饱腹感。但是,它也只是一种膳食纤维而已,不会被消化吸     收。进入大肠,会有一部分被肠道菌群利用。虽然对健康有利,但“进入肠胃里面非常微小的部位”纯属臆想,而“清理和排毒”就更是伪科学的营销语言了。

     说法三:可以增强消化吸收功能,使人体排便正常,不会阻塞肠道,所以对于缓解便秘症状非常有好处。

     解读:百香果中不含有任何“帮助消化吸收”的成分。膳食纤维有助缓解便秘,但不可溶纤维的效果更好,百香果中的果胶并不擅长。

     百香果具有很高的可溶性膳食纤维,比较高的维生素C,独特的风味和口感,是一种不错的水果。至于营销广告中宣称的各种“功效”,就不要当真了。

来源:人民网-生命时报
(编辑:食唯安信息组)
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